Безглутенов хляб

МОКРА ЧАСТ

В средна купа разтворете :

• 2 чаши топло ядково мляко
• 3 ч.л. захар
• 3 ч.л. суха мая

и оставете да шупне за 10-тина минути. След това добавете

• 2 чаши топла вода
• 6 с.л. растително олио
• 4 ч.л. оцет или лимонов сок
• общо 4 с.л. ленено семе и чиа

и разбъркайте добре. Оставете за още 2 минути да се желират семената.


СУХА ЧАСТ

В голяма купа разбъркайте сухите сътставки:

• 4 чаши оризово брашно
• 2 чаши нишесте (царевично, тапиока, картофено и т.н.)
• ½ чаша buckweat flour (елдово/гречка)
• 1 ч.л. сол
• 2 ч.л. Xantham gum

ПОЧТИ Е ГОТОВО !

Смесете мократа и сухата част и разбъркайте с миксер до получаване на еднородна смес. Сместа се разлива в две предварително омазнени формички за хляб и се оставя да бухне до ръба (в затоплена до около 40°С фурна). Пече се около 60 минути на 350°F (190°C).