Saturday, July 9, 2016

Късмети за баница - пожелания за новата година

  • С приятели засмяни по горички и поляни
  • Вкусни гозби ще вариш,  приятели да нагостиш
  • На разходки в планината ще излизаш със децата
  • Със самолет ще летиш и хубави места ще посетиш
  • Слънце, въздух, вода и палатка с деца
  • Купони голями с приятели засмяни
  • Много слънчеви дни на плажа ще лежиш
  • Кросчета и усмивки с бебешки колички
  • Пълни джобове с $ € лв
  • С песни и китари ще те радват приятели стари
  • С нови бански на море, много ще ти е добре
  • Вина, салатки и раздумки сладки
  • Приятели засмени ще ти гостуват на смени
  • Партита, купони и шарени балони
  • С приятели незнайни ще завържеш връзки трайни
  • Фитнеса ще посетиш, тонуса ще заредиш
  • Ще обикаляш по света с фотоапарат в ръка
  • Заплата и пари ще се умножат по три
  • Здраве, късмет и живот сладък като мед
  • С приятели добри големи веселби


Sunday, June 5, 2016

Спаначена супа

Измивaш и си нaкълцвaш спaнaкa.

  • В един тигaн зaдушaвaш с мaлко олио и водa - лук и морковче и aко имaш резенче от корен от целинa. 
  • Слaгaш в тенджерa дa зaври водa и сипвaш спaнaкa и зaдушените зеленчуци.
  • Добaвяш пълнa шепa (1/3 чaшa) ориз, сол и много мaлко червен пипер.
  • Кaто се свaри оризa и омекнaт зеленчуците е готовa, мaхaш от огъня.
  • Прaвиш зaстройкa с 1 жълтък и 2 с.л. кис.млеко и сипвaш бaвно и бъркaш, и готово.

Крем-супа с кейл


  • 3-4 картофа (нарязани на половинки)
  • 1 глава лук 
  • 2 моркова
  • връзка кейл (нарязан)
  • 1 сл сол
  • 2-3 сл олио


Варят се заедно около 20 минути
Отделят се от кейла
Пасират се
Връщат се при кейла

Monday, December 8, 2014

Безглутенов хляб

МОКРА ЧАСТ

В средна купа разтворете :
  • 2 чаши топло ядково мляко
  • 3 ч.л. захар
  • 3 ч.л. суха мая
и оставете да шупне за 10-тина минути. След това добавете
  • 2 чаши топла вода
  • 6 с.л. растително олио
  • 4 ч.л. оцет или лимонов сок
  • общо 4 с.л. ленено семе и чиа
и разбъркайте добре. Оставете за още 2 минути да се желират семената.


СУХА ЧАСТ

В голяма купа разбъркайте сухите сътставки:
  • 4 чаши оризово брашно
  • 2 чаши нишесте (царевично, тапиока, картофено и т.н.)
  • ½ чаша buckweat flour (елдово/гречка)
  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.л. Xantham gum

ПОЧТИ Е ГОТОВО !

Смесете мократа и сухата част и разбъркайте с миксер до получаване на еднородна смес. Сместа се разлива в две предварително омазнени формички за хляб и се оставя да бухне до ръба (в затоплена до около 40°С фурна). Пече се около 60 минути на 350°F (190°C).




Wednesday, February 26, 2014

Питки със сирене


  • 1/2 килограм бяло брашно
  • 250-300 мл кисело мляко
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица сода






Омесва се много меко тесто - аз започвам да го бъркам с лъжица и едва накрая с ръце. Така забърканото тесто се разделя на парчета, от които се оформят топчета, които после се сплескват. Мекото тесто лепне много силно, така че ще е не боходимо да набрашнявате топчетата отвън. Или пък да боравите с намазнени ръце.

При оформянето на топчетата се добавят парченца сирене с големина по желание. След сплескването, питките се нареждат в предварително намазнена (или само поръсена с брашно) тава, така че да има поне един пръст разстояние между тях. В средата на всяка питка се забожда бучка масълце.

Пече се на температура като за хляб (350-400°F).

Хитрина: Ако млякото не е кисело, добавя се малко лимон или бял оцет за да се надуят питките. Или се ползва бакпулвер.

P.S.  Не ни се смейте много на печката, която прилича на старовремско радио с будилник  :-D

Фугаса (листен хляб)

Съставките и печенето са като тези на обикновения хляб, единствената разлика е оформянето. Освен интересен вид, този хляб има и много повече коричка, спрямо традиционно оформения.

Като варианти може да се направи с кашкавал, с маслини или пък със праз.

При оформянето има малък трик - след като прорежете цепките, трябва да ги поотворите чрез раздърпване на тестото и доразширяване с пръсти. В противен случай има риск да ви се слепят по време на втасването втасването.

Бон апети!

Saturday, February 15, 2014

Милинки със сирене



  • сирене фета (обикновено бяло)
  • яйце
  • мазнина, сол, брашно, оцет


Замесва се тесто като за хлаб (четири чаши брашно , 420 мл вода, 1 сл оцет, 4 сл олио, 1 чл сол, 1 чл захар, 1 чл сухи дрожди). По желание може да увеличите олиото. Тестото се оставя да втаса (ако го правите с машинка, програма за тесто за пица ;)

Оформят се топчета тесто с парче сирене вътре (става много лесно като се овъргалят интензивно между дланте). Ако имате помощник, на този етап можете да му ги подавате да ги намазнява и да ги реди в тавичка (която също е с намазнено дъно). Слагат се едно до друго, но така че да не се допират и се оставят да втасват на топло.

Докато топчетата втасват, в тиганче се забърква смес от олио, брашно и сол с гъстота като боза. Когато бухнат, топчетата се сбичкват едно в друго и порастват на височина. Намазват се с мъничко яйце и с приготвената преди това смес от брашно, олио и сол, след което се пекат около  35 минути на 350°F.

Оставят се да изстинат поне 10-тина минути (иначе сиренето много пари) и се хапват с айрян или доматен сок :)